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出典：フリー百科事典
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典型的なブラジルのシュラスコ。右下、fraldinha、picanha、鶏の心臓、ソーセージ、にんにく醤油を塗ったパンに、左から、ニンニク、鶏の足をスライスpicanhas
シュラスコポルトガル語の（IPA：[ʃuxasku]）とスペイン語の（IPAです：[tʃurasko]）長期牛肉や肉のグリルにもっと一般的に言及、中南米、ヨーロッパ各地の違いが、アルゼンチン、ブラジル、ニカラグアの料理の主成分、ウルグアイ、プエルトリコ、および他の中南米諸国。関連用語churrascaria（またはchurrasqueria）は主にステーキハウスのように理解されます。
Churrascariaレストランの限りを食べることができます：串とは、レストランの周りのウェイター動きとしては、多くを提供し、クライアントのプレートの上に肉のスライス肉のグリル料理です。[1]この料理のスタイルEspetoコリーダまたはRodizioと呼ばれます。
目次[非表示]
1ラテンアメリカでは
2ヨーロッパでは
3も参照してください
4参考文献
[編集]ラテンアメリカでは
チリ、アルゼンチン、ウルグアイ、ブラジル南部のシュラスコスカートステーキの厚切りです。[2]ガウチョたちのアサードの一環として、現在、両国の国民食、チミチュリ、サラダを添えグリルシュラスコだろうまたはマッシュポテト、そして時には目玉焼きを揚げた。
グアテマラでは、シュラスコの典型的な料理として、多くのおなじみの集まりやお祝いの行事には食べてみなされている。これは通常chirmol、赤いソースのみじん切り、トマト、玉ねぎ、トウモロコシ、ワカモレ、グリル、ジャガイモ、煮込み、黒豆、ご飯とトルティーヤで伴奏を含むトッピングお召し上がりいただけます。
プエルトリコでは、シュラスコを焼いているかピーマン、玉ねぎ、頻繁にアドーボー、ニンニク、塩スパイスミックスを含む治療を受けたの煮込みスカート肉のステーキです。
チリでは、シュラスコのステーキとは、サンドイッチの目的の品質に応じて異なります薄切りにすることです。スライスのグリルされ、通常、トマト、アボカド、マヨネーズと、シュラスコ語の場合には同行パン、トーストを務めた。もう一つの人気料理、シュラスコ本当にPobreの（"貧乏人のシュラスコ"）、シュラスコフランス語フライドポテト、目玉焼き添え、そしてキャラメル玉ねぎ構成されます。
（、ウルグアイ、アルゼンチンとチリのアサード）には、ブラジル南部の起源と同様、ブラジルではシュラスコのバーベキューのための用語です。ブラジルのシュラスコを目的に調理される可能性があります肉は、さまざまな"churrasqueira"構築され、グリルやバーベキュー、しばしばspitsまたは串をサポートしています。[3]ポータブル"churrasqueiras"とは、アルゼンチンの準備をするために使用に似ているウルグアイアサードを持つが、サポートのグリル、多くのブラジルの"churrasqueiras"グリルがないため、残り火の上にのみ串。肉の代わりに木製の串のサポートに休息の大型金属製品、または上で調理されることがありますか、地面と焼いた炭（木材の残り火でにスタックにも使用されるかもしれませんが、州、リオグランデの特にスル）
[編集]ヨーロッパでは
ポルトガルでは、Frangoデシュラスコ塩味ローストチキンchurrasqueira上で調理、熱赤唐辛子醤油で味付けのピリピリ（種の）は非常に人気があると評価した。ポルトガル語シュラスコやチキンなど、非常に、カナダ、オーストラリア、米国国務省、ベネズエラ、南アフリカなどポルトガル語コミュニティの国で人気があります。人気のある、そのすべてのために、、シュラスコのレストランChopperiaチェーンのリスボンで発見されることがありますし、他の大都市でのビュッフェを食べることができます。
長期シュラスコ元ポルトガルの植民地で使用されてシュラスコMoçambicanoモザンビークから肉のグリル料理には、たとえば。
ガリシアでは、シュラスコ、ほぼ独占的に焼き、豚や牛のスペア-肋骨を指します。 Galiciansアメリカには、20世紀にはシュラスコのレシピをしたに移住した。すべての社会のクラスの今日では多くのGalicians churrascadaを準備する。
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